Avrupa’da Peynir Tutkunlarının Mutlaka Gitmesi Gereken 5 yer

Avrupa’da peynir tutkunları için rota hazırlama fikri dolaptaki Ezine peynirine bakıp iç çekerken aklıma geldi desem , yazının ana fikrindeki özlemi hisseder misiniz ?

Kremalı veya eskimiş, turuncu veya beyaz, peynir tarihin hatırlayabildiği kadar eskiden beri dünyanın dört bir yanında sofralarımızın en eski katığı olmuştur. İster klas bir şarap ile, ister bir Fransız baget belki de bir sandviç üzerinde gösterişsiz bir şekilde tepelenmiş olsun. Peynir, dünyanın çeşidi en bol yiyeceklerindendir.

Gittiği her ülkeden valizin bir kısmına peynir dolduran biri olarak diyebilirim ki 🙂 Benim için seyahatin en önemli kısımlarından birisi son dönüş günü markete gidip, Türkiye de kolay bulamadığım peynirleri stoklamaktır 🙂

İşte peynir tutkunuzu şımartmak için Avrupa’da peynir tadımı ve alışverişi yapabileceğiniz 5 maddelik rotam.

Avrupa’da Peynir Cenneti; Normandiya – Fransa

Ünlü süt ürünleri, güzel sahil şeridi, tarihi kasabalar ve elma bahçeleriyle süslenmiş pitoresk kırsal alanlarıyla ünlü Normandy, peynir severler için de ideal bir yer. Ünlü kremsi ve yumuşak Camembert’ten keskin Livarot’a ve hafifçe ufalanan Neufchâtel’e kadar, bu güzel bölge hayatımın 1 yılını geçirip o güzelim peynirler ile tanışmamı sağlayan bölgedir.

Gezimizin en önemli noktası, Aşağı Normandiya’nın Orne ilinin, sevilen cazibe merkez, keşfedilmeyi bekleyen küçük Camembert köyü olmalıdır.Daha sonra Camembert peyniri şeklinde yapılmış (La Maison du Camembert) Peynir Müzesi; Beamoncel – Marie Harel’in malikanesi (ünlü peynirin yaratıcısı); Héronnière Çiftliği – Fromagerie Durand; ve bol miktarda peynirle şımartabileceğiniz ve Camembert hakkında, tarihinden üretim sürecine kadar her şeyi öğrenebileceğiniz President Çiftliği. Peynir sevenler bu marka ile tanışıktır. Genelde Türkiye’ye ithal gelen Fransız peynirlerinin marketlerde en sık rastladığımız markasıdır.

Avrupa’da Peynir Krallığı; Emilia Romagna, İtalya

İtalya’nın kuzeyindeki Emilia Romagna bölgesi, Modena’nın eşsiz balzamik sirkesi, Parma’nın ünlü jambonu ve Bologna’nın patentli lezzetleriyle birlikte tanımlanan “Tüm Peynirlerin Kralı” Parmigiano Reggiano’nun doğum yeridir.Eee kral burada yaşadığına göre, buraya krallık diyebiliriz 🙂

Buradaki bir ziyaret size peynir tutkunuzu, tematik diğer gezilerinizle birleştirme fırsatı sunacak. Reggio Emilia, Modena, Parma ve Bologna, büyüleyici ortaçağ ve Rönesans mucizeleri ve geleneksel “Caseifici” (peynir fabrikaları) ile bir taş ile iki kuş vurmuş olacaksınız.

Seçkin Parmigiano Reggiano peynirinin kökleri neredeyse 8.yüzyıla dayanıyor. Günümüzde hala aynı ilkel yöntemler kullanılarak yapılmaya devam ediyor. Soragna’daki Parmigiano Reggiano Müzesi’ni ziyaret etmek kesinlikle bu rotanın en önemli noktalarından biridir.

Hollanda Peynir Pazarları

Hollanda’daki büyüleyici ortaçağ peynir pazarları, peynir tutkunları için harika bir şölen. İster batı Hollanda’daki (Güney Hollanda) ikonik Gouda Peynir Pazarı’nı, ister geleneksel Edam Peynir Pazarı, ünlü Alkmaar veya çekici Hoorn şehrini ziyaret etmeyi seçin. Kesinlikle mükemmel bir deneyim olacak, bol kültürlü, eğlenceli ve tabii ki peynir ile dolu.

Kuşkusuz en ünlü Hollanda peyniri olan Gouda, yaz aylarında Gouda Kaasmarkt’taki ihtişamlı festivallere hayat verir. Çiftçiler, Hollandalı Peynir Kızları ve Oğlanları (evet böyle bir şey var , geleneksel kıyafetleri ile güzellikleri ile birbiriyle yarışıyorlar) ve büyük Gouda tekerleri ile masalsı şehre bambaşka bir hava katarlar. Başka hiçbir yerde göremeyecekleri harika bir gösteriye hazır olun.

Her yıl Nisan ve Eylül ayları arasında Waagplein meydanında düzenlenen 600 yıllık Alkmaar Peynir Pazarı da aynı derecede keyifli bir olay. Burada, pazardaki keyifli turunuzu şehrin kalbindeki Hollanda Peynir Müzesi’nde bir mola ile birleştirebilirsiniz.

Peynir rotanıza biraz tarih eklemek istiyorsanız, muhteşem peynirlerin hala tekne veya at arabasıyla pazara getirildiği harika Edam Peynir Pazarı’nı ziyaret edin. Şehir Amsterdam’a sadece birkaç km uzaklıktadır. Bu kadar yakın olması birçok gezginin başkentten günübirlik olarak burayı ziyaret etmesine olanak sağlar.

Fransa Alpleri

Muhteşem manzarasına ek olarak Fransa Alpleri birbirinden farklı peynirlere ev sahipliği yapıyor. Lezzetli kabuklu Reblochon’dan sofistike Beaufort’a kadar…  Savoie ve Haute Savoie bölgelerine dağılmış ünlü fabrikalar damak tadınıza göre yumuşaktan serte, ünlü bir çok tuhaf peynir çeşidini tatma imkânı sunuyor. Ve hazır olun bu peynirlerin birçoğu hala eski yöntemlerle üretiliyor!

Fransa’nın en iyi Alp peynirleri arasında Reblochon, Beaufort, Abondance, Bleu de Sassenage ve Tomme de Savoie bulunur. Onları nerede bulacağınız konusunda endişelenmenize gerek yok. Çünkü Alplere vardığınızda, doğal formlarında veya çeşitli yerel yemeklerde bir bileşen olarak sofranızda sizi bulacaklar. Damağınızı şımartmaya hazır olun.

Avrupa’da peynir rotasının son durağı; Gruyères, İsviçre

Fribourg Kantonu’ndaki güzel ortaçağ kenti Gruyères, otantik bir İsviçre deneyimi arayan herkes için mükemmel bir seçim olacaktır. Ancak en önemlisi, konumuz peynir olduğu için 🙂 İsviçre peyniri sevenler için tam bir cennettir.

Sofistike Gruyère peynirinin adı yüzyıllar boyunca yapıldığı yer olan ve kendisi ile aynı adı taşıyan şehri çevreleyen bölgeden gelmektedir. Farklı çeşitleri ile oldukça zengin bir peynir çeşididir.

Şehirdeyken, harika yerel restoranlarda bu çok çeşitli peyniri deneme fırsatınız olacaktır. Yakındaki Pringy’deki La Maison du Gruyère’i ve Bulle’deki keyifli Perşembe pazarını ziyaret etmeyi listenize mutlaka ekleyin. Ve Les Martel peynir yapımını ve mandıradaki galeriyi görmek, peynir alışverişi yapmak için Les Ponts-de-Martel’ide rotanıza eklemeyi ihmal etmeyin.

Gurme temalı seyahat ilginizi çekiyor ise bu başlıklarada göz atabilirsiniz.

Avrupa’nın en iyi şarap temalı turları

İtalyan yemekleri denince akla gelen 10 lezzet