Sokak yemeği tayland
ANASAYFA,  ASYA,  TAYLAND

Sokak Yemeği Denince Akla Gelen 5 Lezzet , Tayland

Sokak yemeği kültürü Tayland turizminin önemli bir parçasını oluşturuyor. Birbirinden farklı lezzetleri doğuran Tayland mutfağı, caddeler boyu uzanan tezgahlarda ,ilginç kokular eşliğinde denemeniz için sizi bekliyor. Sokakta yemek yeme olayına yabancı değilseniz, ister tur ile ister kendiniz gezerek bu farklı lezzetleri deneyebilirsiniz. Burada yazdığım 5 lezzet sadece benim kişisel tercihlerimdir.

sokak yemeği tayland pad thai

Sokak Yemeği mi ? Lüks Restoran mı ? Ulusal Yemek Pad Thai

1930’ların sonunda, Kral Phibun tahta çıkışıyla ,batı ülkelerine hayran olan kral ülke genelinde birçok değişiklik yaptı. Ülkenin ulusal adını Siam’dan Tayland’a değiştirmek gibi ülkeyi batılılaştırmak için birçok düzenleme yapılmasına öncü oldu. Tüm bu değişiklerin arasında özellikle Tayland’ın kendine özgü kültürünü tanıtma arzusu da vardı. Bu nedenle, Tayland’a özgü yeni bir ulusal yemek bulmak için bir yemek yarışması düzenlendi. Ve kazanan yemek şimdilerde ülkeye gelenlerin mutlaka yemeleri gereken Pad Thai oldu.

Pad Thai Tayland’ın her yerinde bulunabilir. Dağlık alanlarından Bangkok’un hareketli sokaklarına kadar, bu ünlü yemeği kolayca bulabilir ve bütçenize en uygun olanı seçebilirsiniz. Pad Thai genellikle karides ve tofu ile pişirilir, ancak çok çeşitli versiyonları da var. Tercihiniz ne olursa olsun ülkeye adımınızı attıktan sonra mutlak bir akşam yemeğinde bu ulusal tadı denemelisiniz.

sokak yemeği tayland ice cream rolled

Bizde Tava Dondurma , Tayland’da Ice Cream Rolls

Phukette iken İce Cream Rolls’un hipnotik ve büyüleyici tiyatrosunu izlemek Phuket’te en sevdiğim şeylerden biriydi. İlk olarak, dondurucu paslanmaz çelik plakaya birkaç parça meyve veya aroma yerleştirilir, daha sonra üstüne bir bardak şekerli süt dökülür. Ellerindeki büyük metal spatulalarla plaka üstüne dondurulmuş sütü tepeleme atar ve çok hızlı bir şekilde yayarak ,doğrayarak yuvarlayarak pürüzsüz bir kıvama gelene kadar işlem tekrar edilir. Son olarak plakanın üzerine ince bir şekilde yayılır . Yine spatula yardımı ile yuvarlanarak bu muhteşem lezzeti tatmanız için size sunulur. Bunları yazarken bu sahneyi gözümde canlandırıp ,ağzımın nasıl sulandığından bahsetsem ayıp olur mu acaba 🙂

sokak yemeği tayland sticky mango

Sokak Yemeği mi desek tatlısı mı ? Sticky Mango

Khao niao mamuang yani Sticky Mango Tayland’ın en fazla tüketilen sokak lezzetlerinden biri.Bu görünüşte basit tatlı, taze kesilmiş mango dilimleri ve hindistancevizi sütü ve biraz tuz ve şekerle karıştırılmış yapışkan pirinçten oluşuyor. En üstüne çıtır maş fasulyesi koyularak servis ediliyor. Mango ve hindistan cevizi lezzetlerinin lezzetli birliği, ağız sulandıran bir deneyim sağlıyor.

Tayland’daki büyük şehirlere veya adalardan herhangi birine , nereye giderseniz gidin, Sticky Mango ile karşılaşacağınızdan emin olabilirsiniz. Kökeni Tayland’a ait olsa da şimdilerde çoğu Güney Asya ülkesinde bu lezzeti tadabilirsiniz. Yereller özellikle Nisan ve Mayıs aylarında mangoların en lezzetli olduğu dönem olduğunu söylüyor.

 sukhothai noodles

Sokak yemeği kültüründe noodle savaşı ,Sukhothai Noodles

Tayland’da size övebileceğim bir çok yerel lezzet var. Lakin bunlar arasında benim gerçekten ilk doğduğu yerde de denemeyi hayal ettiğim Sukhothai Noodles şimdilik birinci sırayı taşıyor. Sukhothai, bölgedeki eski antik başkentlerden biridir ve kasabada bulunan tapınakları Ayutthaya’dan daha eski. Maalesef ki ben zaman yetersizliğinden bu bölgeyi ziyaret edemedim. Tayland’ın Angkor Wat’ı olarak adlandırılan bu kasaba şaşırtıcı bir şekilde Tayland’a giden ana yolcuların radarında değil.

Pirinç eriştesi ve et suyuyla hazırlanan bu yemek daha sonra ,tercihinize göre et parçaları,taze soğan, fasulye filizi, ezilmiş fıstık, sarımsak ve kişniş ile süsleniyor. Normalde kişniş ile çok fazla damak zevkim uyuşmasa da bu noodleda kesinlikle olması gereken bir malzeme. Ben Bangkok ve Chiang Mai’de deneme fırsatı bulduğum bu leziz noodle için tekrar Tayland’a gitmeye hazırım 🙂

tom yum

İşkembe çorbasına rakip , Chiang Mai Usulü Tom Yum Çorbası

Tayland mutfağının en popülerlerinden olan bu çorba ilk olarak Tom Yum Goong ile doğmuş. Yani ana malzemesi karides ile olan çeşidi ,ülkede de en çok tüketileni ve turistik olanı. Açıkcası karidesli olanı benim çok fazla damak tadıma uymadı. Phukette karideslisini denedikten sonra seyahatimin Chiang Mai ayağında ,otelde tanıştığım gezginlerin tavsiyesi ile otele yakın bir sokak satıcısında tekrar deneme şansı buldum. Satıcı kadının etli mi tavuklu mu ? sorusuna bir süre şaşırdıktan sonra kırmızı etli tercih ederek önüme gelen Tom Yum ile aşk yaşamaya başladım. Daha sonra öğrendiğime göre bir çok yöresel yemek gibi, Tom yumda Tayland’ın her bölgesinde daha farklı pişiyormuş. Phukette denediğimde bir çok sebze az pişmiş ,hatta nerede çiğ denecek kıvamda ve suyu kremalı iken , Chiang maide önüme sunulan tamamen et suyunun güzelliği içinde, yenecek kıvamda pişmiş, bol acılı insanı uykusundan uyandıracak kadar lezzetli idi. Aklıma ilk gelen bunu bizim işkembeciler kesinlikle menüye koymalı oldu 🙂

Ve rüyalarıma giren ,Coconut Ice Cream

Hindistan cevizinin o enfes tadını taze kavrulmuş fıstıklar yada lezzet çifte olsun mis kokulu mangolar ile birleştirerek sıcak yaz günlerinde sizi serinletmesine izin verin. Bir insan kahvaltıyı dondurma ile yapacak kadar bir dondurmayı sevebilir mi?

Gittiğiniz her yerde mutlaka karşınıza çıkacak , coconut kabuklarından yapılan kaseler içinde servis edilen bu dondurmayı mutlaka deneyin. Ayrıca sadece fıstık ve mango ile değil, isterseniz kurutulmuş maş fasulyesi, mısır, ya da yapışkan pirinç ile de dondurmanızı tüketebilirsiniz. Ama benim favorim kesinlikle fıstıklı 🙂

Taylandda yenilenecek yemekleri araştırdığınıza göre yakında yolculuk var . O zaman sizi Tayland’a gitmeden önce yapılması gerekenler konusuna buradan alalım.

Bir yorum

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir